Het Kaaspakhuis

Het Kaaspakhuis bestaat sinds 1996 en is gevestigd op het Neptunusplein 42 te Amersfoort.

Ons assortiment bestaat uit Hollandse kaas, buitenlandse kaas, noten, bonbons, fijne vleeswaren en wijn aangevuld met diverse chutneys en marmelades.

Naast de Noord-Hollandse kaas voeren wij een compleet assortiment boerenkaas, waaronder de Stolwijker.

Verder verzorgen wij ook geschenkenmanden die u zelf kunt samenstellen.

Bekijk vooral onze heerlijke aanbiedingen, iedere 2 weken veranderen wij het aanbod.

Hollandse Kaas

Koeien in de wei: gezondere kaas!

CONO kaasmakers stimuleert haar melkveehouders, door middel van een premie, om hun koeien daadwerkelijk in de wei te laten grazen. De koeien die in de wei grazen zijn gezonder en hebben minder last van stress dan koeien die het hele jaar op stal staan.

Kaas gemaakt van melk van weidekoeien is dus gezonder, maar ook romiger en smakelijker door o.a. zachter melkvet.

Noord-Holland: Goede gronden voor kaasproduktie

Alleen daar waar je zulke goede melk hebt als in Noord-Holland, kun je ook de lekkere kaas maken.

In Noord-Holland groeien fris groene weiden op vruchtbare, lichte zeeklei en de frisse zeewind voert zuivere lucht naar Noord-Holland.

Uitstekende voorwaarden voor een mooi, zacht en smakelijk zuivel, waar kaasmakers minder zout aan hoeven toe te voegen.

Noord-Hollandse kaas is reeds op jonge leeftijd rijk van smaak en rijpt gelijkmatig, zelfs tot 3 jaar.

In ons assortiment:

Kijk hoe geitenkaas gemaakt wordt!

Stompetoren Kaas

Stompetoren kaas wordt gemaakt door Cono kaasmakers in Noord-Holland. Deze kaas wordt in Nederland als beste aangeschreven qua smaak en consistentie.

Nadat de kaas de fabriek heeft verlaten is de kaas 15 dagen oud en begint het echte rijpingsproces.

Het rijpen, ook wel het affineren genoemd, is bepalend voor de verdere ontwikkeling van de smaak. Vooral een hogere temperatuur(15*c) en hoge luchtvochtigheid leveren een kaas op met een volle smaak en een dun korstje.

Stompetoren kaas kenmerkt zich verder door een laag zoutgehalte en is te koop in de leeftijden jong t/m oud.

Verder is er ook stompetoren light, een heerlijke 30+ kaas.

Stompetoren bevat geen lactose. De lactose wordt bij de bereiding van deze kaas n.l. volledig omgezet in melkzuur.

Boerenkaas

Onze boerenkazen worden met zorg geselecteerd, waardoor ze ook werkelijk van toegevoegde waarde zijn binnen ons assortiment.

Naast de bekende Stolwijker en pikante Stolwijker, hebben wij ook een heerlijke boeren jong belegen kaas, een boeren gatenkaas en de Friese Tynjetaler (een zoete gatenkaas).

Geitenkaas

Onze smakelijke geitenkaas wordt gemaakt in de kaasmakerij van Rouveen Kaasspecialiteiten. Deze kaasmakerij bevindt zich in het gelijknamige dorpje Rouveen.

De traditionele klederdracht en zuivelhistorie kenmerken de cultuur van de gemeenschap, maar de inwoners staan ook bekend om hun innovaties.

Voor de bereiding van de produkten wordt gebruik gemaakt van vegetarisch stremsel.
Wij verkopen verschillende soorten geitenkaas van Rouveen Kaasspecialiteiten. Witte Sikke (jong belegen), Rooie Sikke (belegen) en Olde Bokke (oud).

Biologische Kazen

Biologische kazen van kaasboerderij De Mekkerstee en de Meester-Affineurs hebben een plaats in ons assortiment gevonden.

De kaasboerderij De Mekkerstee maakt kazen volgens eigen unieke receptuur.
De kaasmakers gaan met het maken van nieuwe kaas niet over gebaande wegen, daardoor ontstaat een kaas van topkwaliteit. De passie voor het kaasmaken ligt in het maken van specialiteiten, zoals biologische geitenkaas met fenegriek en de biologische eylander. Denk hierbij aan het gebruik van kruiden, kaas met speciale melk of een afwijkend vet-eiwitgehalte.

De Meester-Affineurs is een uniek concept uit de Gelderse Vallei.
Kazen gemaakt van gras- en ras-specialiteiten. Melk van oud Hollandse koeienrassen.
Een uniek produkt begint met de selectie van unieke kleinschalige veehouders. De veehouder is bepalend voor de levenskwaliteit van de dieren, wat weer bepalend is voor de kwaliteit van de melk.
De kaas wordt zo puur mogelijk gemaakt zonder toevoegingen.

Buitenlandse Kaas

In onze winkel treft u een uitgebreid assortiment buitenlandse kaas aan; onder te verdelen in:

harde kazen

o.a:
comté
pecorino romano
parmesan grana padano
diverse soorten Manchego

half-harde kazen

o.a:
Tomme aux fleurs sauvages
morbier au lait cru
Zwitserse tilsiter

zachte kazen met witte oppervlakte flora

o.a:
camembert Petit Normand
brie Chouette

blauw geaderde kazen

o.a:
Cabrales Picos
Roquefort
Gorgonzola –creme/pikant

gewassen korst kazen

o.a:
Petit Doruvael
Chimay Poteaupré
Munster
Le Montagnard

Kaltbach kazen

Om ons zoveel mogelijk te onderscheiden voeren wij diverse onbekende kazen en blijven wij voortdurend zoeken naar “pareltjes” die ons assortiment kunnen aanvullen en versterken.

Zo hebben een aantal Zwitserse grot gerijpte kazen van Kaltbach (zoals grot gerijpte gruyère en grot gerijpte extra belegen) een plaats in ons assortiment gevonden.

Wat maakt de kaltbach kazen zo bijzonder?

De zuivere gemineraliseerde lucht in de grot, van de in Kaltbach aan de rand van de landelijk gelegen Wauwiler Mooses in het kanton Luzern, is het gehele jaar door 12,5 graden. Samen met de luchtvochtigheid van 94% is dit de ideale atmosfeer voor de rijping van deze kazen.

Wijn

Bij ons heeft u een keuze uit een ruim en steeds wisselend assortiment wijnen. Deze wijnhuizen zijn slechts een greep uit ons aanbod:

Corteviola Corterosso

Xavier Roger

Chemin des Lions

La Brunaude

Ferreira port

Kopke port

Noten & Bonbons

Noten

Noten en pinda’s bevatten veel mineralen, vitamines en vezels. Elke noot heeft een andere samenstelling van die gezonde stoffen. Dat zorgt ervoor dat iedere noot een ander gezondheidsaspect heeft. Door de bijzondere samenstelling van noten en pinda’s passen ze bij een gezonde levensstijl.

Wijn en noten zijn een klassieke en gastronomische combinatie.

In onze winkel worden noten meerdere malen per week gebrand, waardoor ze lekker vers blijven. Naast alle noten die los verkrijgbaar zijn, hebben wij mooie notenmixen samengesteld die regelmatig rouleren. Elke week hebben wij wel een leuke aanbieding voor u in petto.

Het assortiment bestaat verder uit diverse soorten Japanse mix en gedroogde zuidvruchten.

Ook de andere noten zijn bij ons niet te versmaden ! Kom bij ons eens in de winkel kijken voor de laatste aanbiedingen, of kijk onder aanbiedingen.

Bonbons

De bonbons die wij aanbieden zijn van chocolaterie Albèrt. Door de strenge eisen die gesteld worden betreffende de grondstoffen en productieproces ziet men er op toe dat er een hoogwaardig product wordt geleverd. Door deze hoge eisen kunt u er zeker van zijn dat een bonbon van chocolaterie Albèrt altijd een delicatesse is.

Overtuig uzelf van deze excellente kwaliteit en proef de verfijnde smaak van onze bonbons.

Vleeswaren

Onze vleeswaren worden met zorg uitgezocht. Dit houdt in dat veel van onze vleeswaren op een ambachtelijke manier worden bereid ……. en dat proef je!

Vers van het mes is ons motto, de vleeswaren worden voor u gesneden waar u bij staat.

Ons assortiment is aangevuld met diverse Italiaanse specialiteiten, diverse rauwe hammen en overheerlijke Belgische patés.

Geschenkmanden

Bij Het Kaaspakhuis kunt u terecht voor prachtige en heerlijke geschenkmanden voor veel verschillende gelegenheden. Een geschenkmand gevuld met onze producten is een verrassing waar iedereen blij van wordt.
Wij stellen het geschenkpakket helemaal naar uw wens samen uit regionale en internationale specialiteiten. Onze kadomanden zijn niet standaard, u kunt uw eigen mand samenstellen met producten die u graag wilt weggeven en die passen binnen uw aangegeven budget.